¿Qué estilo deberías conseguir?

Ya sea que use un guante para horno, un agarrador de ollas o un guante para horno para protegerse de quemarse en la cocina, es principalmente una cuestión de preferencia.Todos harán el trabajo, pero cada estilo tiene ventajas y desventajas.Si no está seguro de cuál elegir, aquí hay un resumen de cómo se comparan:

• Guantes de cocinapueden ser voluminosos, pero ofrecen la mayor cobertura de la piel en comparación con un guante para horno, un agarrador o una toalla lateral.La escritora gastronómica Melissa Clark dice que prefiere los guantes para horno a los agarradores de ollas o las toallas laterales porque ofrecen más protección para sus antebrazos cuando se mete la mano en el horno.La mayor desventaja de los guantes para horno es que lleva más tiempo ponérselos que agarrar un agarrador o una toalla.
• Agarraderasson más pequeños que los guantes para horno y no protegerán el dorso de la mano ni el brazo.Pero algunos de los miembros de nuestro equipo los prefieren porque son más fáciles de agarrar cuando hay prisa y son menos torpes para tareas pequeñas como levantar la tapa de una olla o sostener el mango de una sartén.También pueden funcionar como salvamanteles.
• Guantes de cocina ofrecen más destreza que los guantes y más protección que las agarraderas, razón por la cual la experta en pasteles y autora Kate McDermott los prefiere para la delicada tarea de sacar un pastel del horno sin romper accidentalmente parte de la corteza.Sin embargo, ningún guante es tan resistente al calor como un buen agarrador de ollas o una manopla para horno, y la mayoría no ofrece tanta cobertura para el antebrazo como una manopla para horno.

A muchos cocineros también les gusta usar untoalla de cocinapara recoger ollas y sartenes calientes.Es probable que ya los tengas en tu cocina y son un gran artículo multiusos.En nuestras pruebas, también encontramos que nuestra mejor elección para toallas de cocina, laToalla de despensa multiusos Williams Sonoma, nos permitió sostener una sartén caliente durante más tiempo que cualquier guante que probamos cuando lo doblamos tres veces.Aunque apreciamos la flexibilidad de usar una toalla de cocina, decidimos no incluir una toalla de cocina como una de nuestras elecciones por un par de razones.Primero, debe asegurarse de que la toalla esté doblada correctamente, lo que lleva más tiempo que agarrar una agarradera.Una toalla doblada incorrectamente puede provocar quemaduras o puede caer sobre la llama abierta de una estufa de gas mientras mueve una sartén.También puede quemarse gravemente la mano si la toalla está mojada, y debido a que probablemente también usará toallas para limpiar y secar derrames al cocinar, es más probable que estén húmedas que un guante específico.La tela mojada transfiere el calor mucho mejor que la tela seca porque laconductividad térmica del aguaes unas 25 veces mayor que la del aire.Entonces, cuando una toalla de tela se moja, como dijo el ex editor científico de Wirecutter, Leigh Krietsch Boerner, "de repente, es realmente bueno para enviar ese calor de la sartén a la mano".Un guante húmedo o un agarrador de ollas también pueden ser peligrosos, pero ambos ofrecen una protección más infalible ya que nunca los usará para secar los platos.